Річний рак

Рак5

Річковий рак  відноситься до безхребетних тварин, до класу ракоподібних, представлених в прісних водах декількома видами. Тіло раку чітко поділяється на передню частину – злиту головогруди, покриту буро-зеленим міцним панциром, і членисте черевце з широким плавником на кінці. На голові у рака є дві пари вусиків. Короткі подвійні вусики є органами нюху і дотику, а довгі – органами дотику. Очі рака посаджені на стеблинки, які за допомогою м’язів то висуваються, то ховаються. Зверху очі прикриваються шиповидними лобовими відростками, складаючи передній кінець панцира головогруди. Рот у нього оточений кількома парами складно влаштованих щелепних придатків, завдяки яким їжа перед попаданням в рот дрібно перетирається. На нижній частині головогрудей у рака є п’ять пар кінцівок. Найбільшою з них є перша пара – клішні. Ними він захищається від ворогів, а також утримує їжу перед ротом. Для ходьби вони не використовуються. Він пересувається за допомогою чотирьох пар ходильних ніг; на кінцях першої та другої пари є невеликі зародкові клішні, решта закінчуються кігтиками. Самці і самки раків трохи відрізняються за будовою тіла. Наприклад, у самців клішні великі та потужні, черевце по ширині рівне або вужче головогрудей, дві пари передніх черевних ніжок добре розвинені. У самок клішні невеликі, черевце ширше головогрудей, а передні черевні ніжки недорозвинені. Правда, недосвідчене око цього може не помітити. На черевці рака перебувають маленькі ніжки, якими він безперервно ворушить, підганяючи воду до зябер, що лежать під грудним панциром. Таким способом здійснюється дихання у рака. Цьому сприяють і деякі щелепні придатки.Міцний панцир захищає рака від ворогів, але заважає йому розвиватися, стримуючи його зростання. Тому час від часу він скидає свої тверді покрови або, як кажуть, линяє. Наближення линьки можна помітити з матового відтінку панцира; крім цього, він стає тонким і крихким. Насилу рак витягає зі свого панцира клішні і кожну з ніжок. Буває, що вони при цьому обриваються. Однак втрачені клішні, ніжки або вусики знову відростають, але мають дещо інший вигляд. Цим і пояснюється те, що іноді зустрічаються раки з нерівномірно розвиненими або потворними клішнями. Скидання панцира може тривати кілька хвилин, але іноді і цілу добу. До цього під старим твердим покриттям утворюється новий м’який покрив, і поки він не затвердіє, рак зростає в довжину. Повне затвердіння панцира відбувається протягом 1-1,5 місяця. Скинувши панцир, рак деякий час безпорадний і ховається від своїх ворогів. Молоді раки линяють частіше, ніж дорослі. Терміни і тривалість линьки раків у різні роки в одних і тих же водоймах не збігаються, що залежить від типу водойми, метеорологічних умов і деяких інших факторів. У водоймах України частіше спостерігається дві линьки – у травні і серпні, хоча в окремі роки вона може зміщуватися на одну-два тижня в ту або іншу сторону. Винятком з цього є рак, що мешкає у Дністровському лимані і в придунайських озерах Ялпух і Кугурлуй, де його особи линяють протягом всього літа, а деякі – навіть восени.

Рак9

Терміни линьки – самців і самок може не збігатися, але загальна тривалість її у представників однієї статі в одному водоймі не перевищує місяця. У різних типах водойм одного району линька раків починається в різний час. Наприклад, раніше вона спостерігається в річках і їх притоках, пізніше – в лиманах, а потім – в заплавних озерах. В річках раки линяють раніше в гирлових ділянках і пізніше – вище за течією. Різниця в їх линьках може складати від 5 – 7 до 12-15 днів. Живуть раки переважно в прибережній смузі водойм, де опановують глибини до 3-5 м. Суцільних поселень вони не утворюють, концентруючись на ділянках, розташованих у крутих і обривистих берегів, складених з піщаного, глинистого, мулистих або торфянистого ґрунту, в якому зручно рити нори. Рак дуже чутливий до якості води і до кількості розчиненого кисню в ній. Він зникає у водоймах, які забруднюються комунально -промисловими водами і змивом сільськогосподарських отрутохімікатів (інсектицидів, гербіцидів і т. п.). Водойми, що розрізняються за ступенем осолоненя води, насичення її киснем, а також деякими іншими особливостями, освоюються різними видами раків. В межах України мешкають три види: довгопалий, товстопалий і широкопалий. Як свідчать самі назви, всі види розрізняються за будовою клешні. Частіше зустрічається довгопалий рак, особини якого в окремих водоймах трохи розрізняються як за будовою тіла, так і за біологією. В одній водоймі частіше поселяються представники одного виду, хоча є й деякі винятки.Широкопалий рак зустрічається лише в прісних водах річок і струмків, а також в озерах з чистою водою, обираючи в них круті і обривисті берега, де він може рити нори. Товстопалий рак, навпаки, ніколи не зустрічається в прісній воді і живе в солоновато-водних лиманах і опріснених ділянках моря. Довгопалий рак – житель як прісних, так і солонуватих вод; він менш вимогливий до умов проживання, у зв’язку з чим зустрічається частіше, ніж широкопалий і товстопалий раки. Його місцями проживання можуть бути навіть стоячі води зі значно меншою кількістю розчиненого кисню.

Рак6

Для сховищ він може використовувати поглиблення під камінням, затонулими деревами, а також місця серед стебел і коріння водяних рослин. Його особи часто зариваються в мул, чим відрізняються від широкопалого рака. Рак стає статевозрілим на третьому році життя, коли досягає довжини не менше 7-8 см. Серед статевозрілих особин самці завжди в два-три рази більше, ніж у самки. Самці і самки злучаються у жовтні – листопаді, а іноді пізніше, що залежить від кліматичних і погодних умов. Один самець може запліднити до 3-5 самок. У заплідненої самки на черевній стороні її головогрудей з’являється біла пляма. Вона відкладає ікру через 2-3 тижні після спаровування. Ікра прикріплюється черевними ніжкам самки і виношується на них до вилуплення молоді, що відбувається в кінці травня або на початку червня. У період виношування ікри самка ховається в норі або в інших затишних місцях, виходячи зрідка для пошуку їжі. Самки періодично проводять певні рухи черевцем, завдяки чому ікра омивається свіжою водою й очищається від мулу. Цим же вони змушені займатися і взимку, тому взимку самки також залишаються поодинці в норах або інших подібних притулках і не впадають у сплячку. Отже, тривалість виношування ікри самок складає близько семи місяців. Винятком є білий рак, що мешкає у Дністровському лимані і в деяких придунайських озерах. Його плідники злучаються і відкладають ікру навесні, у зв’язку з чим вона розвивається за більш короткий термін – близько 3-4 місяців. Тому самці і самки білого рака взимку ведуть однаковий спосіб життя. Вони зимують спільно в ямах, поринаючи в мул, і, вочевидь, не харчуються. У решти видів раків самки, як вже зазначалося, зимують окремо від самців в норах, а самці збираються за кілька десятків в ямах або зариваються в мул. Самки білого рака закінчують зимівлю раніше власних самців і самок інших видів раків. В яєчниках самок довгопалого рака пониззя Дніпра кількість ікринок досягало в середньому близько 400 штук, а середня ікриність цих самок, тобто кількість ікринок, яка виношує самка на своїх ніжках, становила в середньому 234 ікринки. Самки товстопалого рака з цього ж району менш плодючі, ніж самки однієї розмірної групи довгопалого рака, більш ніж на одну третину. У дністровського рака середня плодючість складає близько 420 ікринок. Найбільша кількість їх (1083 штуки) виявлено у самки довжиною близько 16 см, а найменше (125 штук) – у самки довжиною близько 9 см. До кінця виношування ікринок середня їх кількість у однієї самки становила трохи більше 300 при коливаннях від 55 до 700 ікринок, які виявлені відповідно у особин довжиною близько 11 і 18 см. Наведені дані свідчать про те, що плодючість раків залежить від їх розмірів. Слід зазначити, що самки дністровських раків більш плодючі, ніж самки близьких розмірів дніпровського – длиннопалого і дніпровський-бузького товстопалого раків. До настання статевої зрілості вага особин обох статей і близьких розмірів приблизно однакова. Вага статевозрілих самців дещо більше, ніж вага самок однакового з самцями розміру. Найбільшої ваги раки досягають навесні і восени. Наприклад, самці дністровських раків довжиною близько 10 см мали середню вагу в травні – 28, червні – 27, у серпні – 24, у вересні і жовтні – 30 г. Ростуть вони досить повільно. На третьому році життя у Дністровському лимані раки досягали довжини близько 8-9, на шостому-сьомому році – близько 15 см. Найбільша довжина тіла дністровського раку становила понад 18 см, а найбільший вага – близько 250 г. Частіше виловлюють раків довжиною 11-14 см і вагою 45 – 70 г. В Дніпровський-Бузькому лимані самці овгопалого рака в дворічному віці досягає довжини близько 6,3 см, в п’ятирічному – 9,8 і в 11-річному – 15,3 см. Рак – сутінкова тварина. Найбільш інтенсивно він харчується після заходу сонця і на світанку, а в похмуру погоду може і вдень. Харчується як рослинною й тваринною їжею. Під час її пошуку рак може виповзати на берег і залишатися там кілька годин. Він харчується водною рослинністю, з якої поїдає головним чином пагони урути, водяної гречки і деяких інших. Однак нормальний розвиток рака неможливо без тваринної їжі. Тому він може поїдати молюсків, личинок ручейників, поденщин, комарів та інших комах, а також хворих і снулих риб, жаб, пуголовків та інших тварин. Свіжа їжа ними споживається охочіше, ніж розкладена. Його харчування носить сезонний характер. Після зимівлі та линьки, а також у період спаровування раки вважають за краще харчуватися тваринною їжею, а в інший час – рослинною, в зв’язку з чим вони і зосереджуються в прибережних заростях.

Рак1

Молодь починає харчуватися самостійно через тиждень або трохи пізніше після народження, коли у неї пройде перше линяння, різними мікроорганізмами і вищими рослинами. У період линьки рак не може споживати їжі, так як у нього змінюються щелепи, а також внутрішня вистилка передньої і задньої кишок, але після ліньки починає посилено харчуватися. Обидві статі збільшують інтенсивність живлення після спаровування, що пов’язано з необхідністю накопичення поживних речовин на зиму, коли вони не приймають їжі. Самих раків поїдають багато риби. Наприклад, у Каховському водосховищі вони зустрічаються в шлунках берешів, судаків, окунів, сомів, щук, головнів. У водоймах України раки поширені майже повсюдно. Промислове значення має тільки довгопалий рак, якого ловлять у пониззі Дунаю, Дніпра, Інгульця і Південного Бугу, а також у Дністровському і Дніпровський-Бузькому лиманах, і Шацьких озерах. Слід зазначити, що у водосховищах (наприклад, в Каховському, Кременчуцькому, Київському та інших) спостерігається збільшення чисельності довгопалого рака.

Після утворення водосховищ раки освоюють в першу чергу їх притоки і приустьеві ділянки, а потім – прибережні ділянки, і коли вони виявляються недостатніми для них, то й глибинні ділянки водосховищ. Причому, як встановлено спостереженнями у Каховському водосховищі, що у раків що мешкають тут змінилися терміни ікрометання (з осені на весну), а також зрушилися терміни линьки – з травня, серпня на червень і вересень. Товстопалий рак мешкає в Дніпровський-Бузькому лимані, а широкопалий – в басейні річки Тетерів і правих притоках Дністра, Прута, однак промислового значення як перший, так і другий не мають.

 

Рак8

РІЧКОВИЙ РАК: ОПИС, СПОСІБ ЖИТТЯ

Рака річкового не переплутати ні з яким іншим його морським родичем. саме примітне в усьому образі раку – це його чіпкі клешні, що замінюють раку передні кінцівки. клешні – головне «знаряддя праці» та зброю раку, без їхньої допомоги йому не прогодуватися і не відбитися від ворогів. голова у раку дуже вузька, майже клиноподібна, на ній виділяються дуже опуклі маленькі чорні оченята, проникливо що спостерігають за навколишнім оточенням. рот дрібний, з вельми міцними щелепами, добре захоплюючими корм, і звичайно, портрет цього «молодця» завершують два довгих вусики, що нагадують маленькі антени.

Все тіло раку покрито хітиновим панциром, з боків тулуба розташовуються чотири пари «нижніх кінцівок», які допомагають раку дертися по дну. на кінці великого, схожого на гармошку хвоста, помітний своєрідний «віяло», що складається з м’якої кісткової тканини.

Процес виношування ікри триває у рака набагато довше, ніж у якої б то не було риби. так, відклавши собі під черевце ікру на початку осені, рачіха носить її з собою протягом усього подальшого зими і весни, і лише в кінці червня початку липня з цих ікринок з’являються молоденькі рачата.

Забарвлення хітинового покриву раків неоднакова: у різних водоймах водяться раки «своєї» масті. тут все залежить від переважаючих в донному «ландшафті» кольорів: раки можуть бути і сірувато-зеленими, і бурими, і темно-сірими, а також темно-зеленими, майже чорними.

Рак – тварина чистоплотное, і чистота навколишнього води для нього життєво важлива. якщо вода у водоймі сильно забруднена або недостатньо багата киснем, то шукати в ній раків – заняття абсолютно порожнє. в брудний водойму рак не полізе, тому-то найчастіше ці річкові тварини зустрічаються в річках, ніж в озерах, де вода швидше застоюється і замутняют. мешкають раки на різній глибині: у деяких водоймах їх ловлять, зайшовши у воду трохи вище коліна, а в інших, навпаки, так просто до раків не добереш, оскільки забираються вони на глибину 2-3м.

Раки – великі любителі кам’янистого, порізаного дна, в якому вони можуть відшукати безліч укриттів, щоб відчувати себе в безпеці. якщо ж дно глиниста, то рак пред’являє до нього іншу вимогу: донний грунт повинен бути зручний для викопування в ньому норок – рачачих житлових приміщень. а ось в мілководних місцях з твердим піщаним дном раків не зустрінеш. також не переносять вони і водойм з мулистим і густо порослим водоростями дном. крупний рак досягає 20 см в довжину (якщо не вважати довжини колишній), а вага його може скласти до 200 м. проте зловити таких раків – величезна удача для раколовів. найчастіше за допомогою снастей виловлюють екземпляри довжиною 10 – 12 см. ви, напевно, часто чули такий вислів: «живе, як рак-самітник», коли мова йде про нелюдимом людині, провідному замкнутий спосіб життя. дійсно, влучне порівняння. раки ніколи не відчувають «стадного почуття» і поселяються відокремлено: кожен у своїй окремій нірці або притулок. таким притулком можуть бути і велике поглиблення.

Рак7

Рак-відлюдник, який уподобав багато прісні водойми під підводним каменем, і стовбур затопленого водою дерева, і вимоїна в стрімкому річковому березі і т. п. рачачі «квартири» мають форму коридору або тунелю і займають досить багато місця, звичайно довжина норок становить не менше метра.

Будуючи собі житло, рак не забуває вжити заходів обережності: розмір отвору в норі дотримується строго відповідно до габаритів господаря, щоб інший, більш великий родич не мав можливості пробратися в нору.

В денний час рак пильно охороняє своє житло, затуливши вхідний отвір клешнями. як тільки він запідозрить небезпека, то відразу кинеться в глиб норки, намагаючись забитися якнайдалі. активна годівля раку починається лише з настанням ночі, а в дощову, похмуру погоду відлюдник може покинути свій притулок і в другій половині дня, прямуючи на пошуки здобичі. відшукуючи відповідний корм, рак не поспішаючи переміщається по дну водойми, висунувши вперед клешні. проте він тільки на перший погляд так нерасторопен. намітивши собі жертву, рак з вражаючою швидкістю може вхопити здобич, затиснувши її клешнями, немов лещатами.

Настільки ж стрімко рак здатний і йти від переслідувача, наприклад, великої хижої риби, яка не проти поласувати його м’ясом. в цьому випадку з швидким пересуванням по дну раку допомагає управлятися його великий хвіст.

Раки всеїдні. хоча в своєму раціоні вони віддають перевагу рослинному корму, часом йому доводиться задовольнятися поїданням дрібних донних тварин, молюсків, личинок комах, черв’яків; нерідкі також випадки, коли рак нападав на своїх же побратимів – настільки агресивним він може стати під час линьки або безпосередньо після неї.

Що стосується линьки, то це важливий період у житті раку. в цей час відбувається заміна всього хітинового покриву, прикриває тіло раку. разом з тим оновлюються і зябра, а також травні органи цього річкового тварини. період линьки припадає на літні місяці, по теплій воді, причому більш молоді раки змінюють свій панцир набагато частіше, ніж «літні» особини. на першому та другому році життя рак здатний змінювати свій «вбрання» кілька разів. ось як старанно молоді раки піклуються про власну зовнішність.

Період линьки раки проводять не в нірках і укриттях, а на відкритій території. правда, цей процес досить короткочасний (линька триває всього лише 10-15 хв), але все ж не варто забувати про те, що поблизу річкового дна люблять прогулюватися в пошуках їжі різні хижі риби і «напівголий» рак може стати для них легкою здобиччю, якщо не встигне швидко сховатися в норі. на линяючих раків інший раз не відмовляться пополювати і їхні більші родичі.

Помінявши хітиновий покрив, рак деякий час намагається провести в своєму притулку: чекає, коли зміцніє і як слід затвердіє його панцир.

Харчується рак вельми своєрідно. заволодівши видобутком, він не заковтує її негайно ж, а смакує їжу, відкушуючи від неї по крихітному шматочку і не поспішаючи відправляючи його в рот. тому на процес поглинання корму у рака йде досить багато часу, часом для того, щоб проковтнути комаха середньої величини, цьому гурману потрібно 2-3 хв. знаючи про таку поведінку раку, можна спростувати доводи багатьох рибалок про те, що рак надзвичайно ненажерливий і завдає шкоди популяціям риб, поїдаючи їх ікру в необмеженій кількості.

ЯК КРАЩЕ ЛОВИТИ РАКІВ

Є кілька способів добування цих мешканців річкового дна. дуже часто раків ловлять руками. намітивши певне місце у водоймі, де за всіма ознаками можуть мешкати раки, заходять у воду і обережно переміщаючись по дну, оглядають всі підводні камені, корчі, заглядають під стовбури лежать в воді дерев. як тільки запримітять відповзає раку, відразу ж, без зволікання захоплюють його рукою, інакше рак може швидко зникнути в яке-небудь притулок (пам’ятаєте, що раки стають дивно розторопними у разі загрожує їм небезпеки).

Ловля раків руками – спосіб старовинний, «дідівський», і, звичайно ж, найпримітивніший з усіх інших. крім того, і застосувати-то цей спосіб можна не завжди – лише в тих водоймах, де раків ловлять на глибині від півметра до півтора метрів. а от якщо найбагатші раками місця знаходяться на глибоководді?

тут, мабуть, варто сказати кілька слів про полювання за раками за допомогою спеціальної вудки і рачевни.

Рак4

ПОЛЮВАННЯ за раками За допомогою спеціальної вудкою

конструкція вудки для лову раків гранично проста: вибирають дерев’яну палицю, загострену з одного кінця (щоб можна було встромляти її в дно водойми). до цього загостреного кінця прикріплюється приманка, а саме «вудлище» оснащується волосінню. в якості найбільш придатною приманки може виступати розрізана навпіл невелика рибка або жаба. цю «наживку» слід обернути дрібною сіткою або сітчастою тканиною (дуже зручно в даному випадку використовувати старий капронову панчоху).

зачувши і помітивши приманку, рак намагається вхопити її своїми клешнями і в результаті глибоко впивається ними в свою здобич. тут-то і потрібно витягувати його на поверхню: не варто боятися, що рак відчепиться і шльопнеться вниз, зазвичай він дуже міцно утримує приманку. але все ж потрібно намагатися акуратніше витягувати з води видобуток, адже гачка-то на снасті для лову раків немає, і при занадто швидкому виведенні вудки з води рак може зірватися з приманки.

ось вудлище в руках ловця починає сіпатися або волосінь заворушилася – значить, рак схопив приманку. тепер-то можна обережно піднімати видобуток з дна водойми.

буває, що ловити раків доводиться не з самого берега, а на деякій відстані від нього, на більшій глибині. тоді поступають так: волосінь кріпиться не до палиці-вудлищу, а до спеціального великим поплавцю. до приманки ж підвішують грузило. через певні проміжки часу виготовлену таким чином снасть витягують з води, перевіряючи, чи не потрапила на приманку видобуток.

ПОЛЮВАННЯ ЗА раками З ДОПОМОГОЮ рачевня

багато завзяті раколовів воліють користуватися для видобутку раків з дна річкового особливими пристосуваннями – рачевня. щоб виготовити таку снасть, беруть ободок діаметром близько півметра, зроблений з товстої сталевого дроту. ободок обтягують капроновою сіткою з дрібними осередками – виходить щось на зразок невеликого сачка. до обідка прив’язують чотири однакових по довжині шматка міцної капронової волосіні (довжина кожного з них – приблизно 75 – 80 см) так, щоб все капронові шнури опинилися на рівній відстані один від одного. вгорі кінці цих шнурів зав’язують одним загальним вузлом, а до нього приєднують ще більш товстий і міцний шнур.

якщо за допомогою такої снасті ви будете ловити раків з берега, то самий товстий шнур прикріпіть до довгій палиці, попередньо загостривши її нижній кінець, точно так само, як при виготовленні. якщо ж ви ловите з човна, то основний шнур вам доведеться тримати в руках. ловля з допомогою рачевни гранично проста. посередині натягнутої на ободок сітки кладуть привабливу для раків приманку, після чого рачевня занурюють на дно водойми. через кілька хвилин снасть витягують з води якнайскоріше, щоб спійманий рак не встиг звільнитися від сітки і не зірвався б вниз.

можна скористатися й іншою рачевней, у якої замість основного шнура – загострена з одного кінця довга і тонка палиця. зміцнюють цю палицю, пропускаючи її по центру сітки рачевни. рачевня такої конструкції дуже зручна при лові раків з човна. пересуваючись на човні по водоймі, ловець встановлює кілька подібних снастей, встромляючи гострий кінець палиці в донний грунт, а на зворотному шляху час від часу перевіряє «пастки» на предмет наявності в них видобутку.

КОЛИ НАЙКРАЩЕ ЛОВИТИ РАКІВ

зрозуміло, постарайтеся вибирати такий час, коли вони найбільш голодні і від того активно зайняті пошуками корму. на полювання раки відправляються з настанням темряви, тому самий відповідний для їх лову період – з 10 год вечора до 3 год ночі. в деяких водоймах раки виходять на промисел і рано вранці, в досвітні години. так що в такий час полювання за річковими «відлюдниками» може бути вельми добутливою.

щоб збільшити можливий «улов», деякі мисливці за раками надходять так: розводять на березі водойми велике багаття або кілька костерка (при лові з берега) або беруть з собою в човен електричний ліхтар (якщо ловлять подалі від берега). як не дивно, але раки дуже люблять подібну ілюмінацію і досить добре йдуть на приманку, якщо «підігравати» їм за допомогою яскравого освітлення.

проте одна справа – зловити, а інше – зуміти правильно приготувати спійману здобич, адже м’ясо ракоподібних може легко втратити своєрідний смак і аромат, якщо не дотриматися під час приготування страв деяких умов. тому поспішаю запропонувати вам кілька кулінарних рецептів, які вже випробувані у справі. зауважу, що смак у страв, про які йдеться нижче, скасовано. хочете переконатися в цьому самі – спробуйте зловити і приготувати.

Рак3

Виїжджаючи на риболовлю, справжній рибалка бере з собою снасті на всі можливі випадки, які можуть статися. Особливо якщо рибалка може затягнутися на кілька днів. Однак навіть ті, хто вважає, що знає все про рибалку, може не знати деяких нюансів у такій справі як ловля рака.

Почнемо з того, що раки живуть в екологічно чистих водоймах. Поширена думка, що раки можуть водитися тільки в проточній воді, але це не зовсім так. Цей делікатес може жити і в старицях річок, які лише в повінь з’єднуються з основним руслом річки. Такого оновлення води у водоймі цілком достатньо, звичайно за умови, що в нього не зливаються стічні води підприємств і не впадають річки з нечистотами з найближчих сіл.

Харчуються раки дрібною рибою, не гребують падлом і пуголовками. Залежно від дна водойми – мулисте воно чи кам’янисте, вони риють собі нори в мулі або живуть під камінням. Від того, яке дно в місцях проживання рака залежить і методика його лову. Як зрозуміти де мешкає рак? Та на дотик – якщо, походивши під крутим обривом річки або озера, ви намацаєте западинки в області переходу дна в схил обриву, можете бути впевнені, що це ракові нори. Якщо дно мулисте просто, то лов раків може бути вдалим чи взагалі порожнім заняттям з вірогідністю 50 на 50.

Тепер трохи про снасті для лову рака. Перший мій досвід лову раків був практично випадковим. Ми приїхали на Дністер ловити лина. Як відомо, він водиться в мулистих водоймах і часто просто в цьому мулі і живе. Тому для його лову ми використовували волок – сітку, натягнуту між двома жердинами. При такому лові двоє людей тримають в розтяжку сітку і скребуть нею по дну. Після виходу на берег виявилося, що серед вийнятого мулу риби практично не було, зате в сітці копошилися раки! Їх було так багато, що ми забули про лина і почали ходити взад вперед по водоймі, збираючи раків в усі наявні у нас ємкості. Надалі ми неодноразово ловили раків.

Другий спосіб ловити раків – просто руками. Це хороший спосіб, працює в річках-переплюйках з кам’янистим дном, де води не більше ніж по коліно. Для цього ви просто заходите в воду і суєте під камінь руку. Якщо там вам пощастить натрапити на рака, ви це відчуєте. Для такого лову потрібно дві умови: перше, не боятися, що рак схопить вас за палець (це, до речі, дуже ймовірно, але на відміну від краба, рак притискає не так сильно) і друге – мати досить хорошу реакцією, щоб схопити здобич. Адже рак у воді досить таки моторний і завдяки своєму хвосту, може пересуватися цілком жваво.

Рак2

Для лову раків також можуть бути використані спеціальні снасті. До них відносяться раколовки, які представляють собою щось на зразок верші, в дальньому кінці якої розташовується наживка: м’ясо чи риба, бажано трохи з душком. Ще одна стандартна снасть це натягнута на прямокутний каркас сітка з малим очком. У центр такого пристосування також кладеться наживка.

Тепер поговоримо про те, як правильно готувати раків. Треба відразу попередити, що раки повинні бути живими. Якщо рак здох, то велика ймовірність, що він уже почав гаснути і на його м’ясі можуть вже знаходитися шкідливі бактерії.

Для приготування раків поставте на вогонь велику каструлю з водою, посоліть її, трохи солоніше, ніж для варіння макаронів. Киньте у відвар, гвоздики, перцю, лавровий лист. Можете додати яких-небудь ще прянощів, які вам до смаку. Коли вода закипить, кидайте туди раків, попередньо помивши у холодній чистій воді.

Всі знають вираження *червоний як рак*. Саме такий колір сигналізує про те, що рак зварився. Однак не поспішайте витягати його з бульйону, дайте їм поваритися ще кілька хвилин. У цьому випадку раки просочаться ароматом прянощів присутніх в розсолі.

Після того як ви дістанете раків з каструлі не поспішайте відкривати пиво. Спочатку приправте зеленню страву з раками, наріжте свіжих помідорів, поставте різні м’ясні соуси на стіл – все це не тільки дасть вам можливість відчути себе гурманом, але й насолодитисяиться найніжнішим м’ясом цієї делікатесної страви.

До речі, для тих, хто жодного разу не їв раків, розповім, що у рака їстівне практично все: клешні і лапки, спинка і хвіст. Невелика порада, коли відламаєте хвіст, то розділіть його на дві частини по довжині. Це дозволить витягти з м’яса, що проходить через хвіст пряму кишку – ви ж здогадуєтеся, що в ній і напевно не бажаєте це їсти.

Не захоплюйтеся сильно пивом, воно може просто служити напоєм, для змочування горла, так як раки все ж потребують будь-якого запивання. Велика кількість даного напою лише заб’є ваш шлунок і відіб’є чудовий смак. В результаті, коли вас будуть питати про смак раків, ви зможете лише згадати, що вони були схожі на креветок